パンの美学―工芸パンの技法と作品集

5月8日は売上なし。（０）
また2日連続で注文が止まってしまった。ここ5日間で注文は1冊だけ。
昨日に引き続いて、Amazonの和書コーナーのトップページに最近よく取り上げられている本から紹介する。灘吉利晃著『パンの美学―工芸パンの技法と作品集』。「小麦と水と天然酵母」を用いて人物や植物等を造形する「工芸パン」を集めた本。「パンの文化史」「天然酵母つくり」「基本編み・細工法」「高等工芸」「作品紹介」と、「工芸パン」のすべての要素を満載する。

パンの美学―工芸パンの技法と作品集（灘吉利晃）
出版社/著者からの内容紹介
「小麦と水と天然酵母」を用いて人物や植物等を造形する「工芸パン」。生地作り・成型、編み・細工技術、立体造形から高度なテクニック、そして工芸パンの作品と、製法の技術をあますことなく網羅。

パンの美学―工芸パンの技法と作品集 灘吉 利晃 ホームメイド協会 2007-04 by G-Tools